Materie Prime
Una casa si costruisce dalla terra
Una casa si costruisce dalla terra. E’ questa la filosofia che guida la scelta di ogni prodotto che viene servito a La Lanterna. Per questo motivo i nostri fornitori sono parte integrante del nostro lavoro: insieme a loro ricerchiamo il meglio che le produzioni locali hanno da offrire.
Materie Prime
Pasta&Pane
Focacce, pane e grissini fatti in casa ogni giorno fanno da cornice alla regina della cucina italiana: la pasta. Quella servita alla Lanterna viene dal Pastificio Fabbri, dove viene essiccata a lungo per garantire che sia ruvida al punto giusto per sposarsi con la salsa di pomodori Pachino e passata pugliese in un piatto che non manca mai nel nostro menù: lo spaghetto al pomodoro.
Materie Prime
Le carni
I piatti a base di carne serviti a La Lanterna sono basati sulla selezione di tagli eccellenti provenienti da produttori locali con i quali lavoriamo strettamente, ricercando qualità e sostenibilità dei prodotti.
Materie Prime
I Vegetali
Per tutte le cose buone, ci vogliono tempo e pazienza. Ad ogni cambio di stagione, selezioniamo con cura la frutta e la verdura che ci accompagneranno nella composizione dei nostri menù, affidandoci il più possibile a produttori locali.
Materie Prime
I Formaggi
Km 0 per noi significa una cosa sola: il formaggio del Sig. Gilvi, che da decenni produce proprio qui, a Cressogno, alcuni tra i formaggi di capra più buoni della regione, che affianchiamo a una selezione di prodotti provenienti da caseifici lombardi, piemontesi e pugliesi.